シラリカ｜Shirarika Inc.

シラリカ通信を読む

北海道・白糠から

百年続く経済のかたちをつくる。

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シラリカとは

About

シラリカは北海道・白糠町で、水産加工を軸に地域ブランドづくりを行う会社です。
新たな視点で地域の資源を活かし、調達から販売までを一貫した商品づくり。
海と漁師から受け継いだ一つひとつを、産地の物語とともにお届けしています。
地域の文化と自然、暮らしが調和し、よりよい循環を生み出すために、
過去から学び次世代に続く経済のかたちをつくります。

私たちの想い

Mission

北海道・白糠から、
100年続く経済のかたちをつくる。

担い手や水揚げ量の不足、様々な社会不安が起きています。そんな時だからこそ、この白糠で活動している方々と協働していくことに大きな希望があります。白糠に受け継がれてきた地域の資源を見つめ、次世代へと誇れる水産業を手渡します。

シラリカは60年の歴史を確かに引き継ぎながら、次なる40年を見据えて、地域と連携しながら100年続く新たな経済のかたちをつくっていきます。

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地域を変える事業の指針

Compass

会社の垣根を超え
地域を主語にした目標を定める

漁協や漁師、行政、町民など、地域の一人ひとりに耳を傾け白糠のよりよい未来の目的地をともにつくる。

会社の垣根を超え
地域を主語にした目標を定める

漁協や漁師、行政、町民など、地域の一人ひとりに耳を傾け白糠のよりよい未来の目的地をともにつくる。

地域資源を活かし
経済循環のはじまりをつくる

自然の資源と新しいアイデアから新たな商品や仕組みを生み出し、自然・文化に貢献し向かう活動資金をつくる。

地域資源を活かし
経済循環のはじまりをつくる

自然の資源と新しいアイデアから新たな商品や仕組みを生み出し、自然・文化に貢献し向かう活動資金をつくる。

自然と文化を尊重し
いまの担い手として活動する

経済では測れない白糠の価値に目を向け、地域の自然や文化を守りながら、新たに育んでいく。

自然と文化を尊重し
いまの担い手として活動する

経済では測れない白糠の価値に目を向け、地域の自然や文化を守りながら、新たに育んでいく。

経済と文化、自然の交点を見出し
地域内外に共有する

経済・自然・文化を統合した白糠の現在地を検証・考察しながら、学びや発見を地域内外に発信する。

経済と文化、自然の交点を見出し
地域内外に共有する

経済・自然・文化を統合した白糠の現在地を検証・考察しながら、学びや発見を地域内外に発信する。

シラリカの事業

Our Business

加工と製造

白糠町内に構える2つの自社工場にて、地域の事業者や全国の食のプロフェッショナルと連携しながら、海産物を中心とした自社商品の企画、生産加工、販売を行っています。

養殖の企画開発

海洋の自然資源の保全・回復につながるかたちで、これまで白糠町になかった養殖を開発。さまざまなパートナーとともに、地域の新たな漁業と文化づくりに励んでいます。

供給網の設計

未利用魚に着目した食材の調達から、漁港内に自社で新設した水槽を活用した物流、商品のブランディングに力を入れた販売まで、それぞれの課題を解消しながら価値の向上に努めます。

白糠の魚が商品になるまで

港から近い場所で、漁師さんが獲ってきた白糠町の魚を丁寧に加工して商品づくりを行っています。
多くの量は作れませんが、顔の見える漁業を大切にしています。

私たちの取り組み

Project

加工と製造

極寒ぶりプロジェクト

「魚種が変わっても対応できる漁業づくり」をコンセプトに、気候変動により獲れる魚が変わっても、持続可能な漁業を実現するために漁師・漁協・行政・事業者と協働していくプロジェクト。秋サケ減少の一方で漁獲量が増加していたブリに着目し、食べる文化がなく安く取引されていた状況を、加工技術・鮮度保持技術・商品開発によって価値転換。7kg以上の「極寒ぶり®」だけでなく、小ぶりなサイズも商品化し、前浜の人と人のつながりを強める活動を行っています。

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供給網の設計

空飛ぶタンタカプロジェクト

白糠で水揚げされたカレイを、白糠漁業協同組合敷地内に設置した鮮度保持水槽施設から、東京・豊洲市場まで活魚輸送。漁のストレスにさらされた魚体を落ち着け、エサ吐きを促すことで、臭みのない美味しい身となります。イミューが独自に構築した物流網により、24時間以内にお届けする“活魚流通”が実現しました。白糠の漁師・漁協と連携し、魚づくりと経済づくりの両面に取り組みます。

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